Arequipa, la "Ciudad Blanca", es una joya arquitectónica y paisajística al pie de
tres imponentes volcanes. Su centro histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, está
construido con sillar, una piedra volcánica blanca que le da un brillo único. Es, además, la puerta de
entrada a uno de los cañones más profundos del mundo.
Principales Atracciones
1. Centro Histórico (Patrimonio UNESCO)
El corazón de la Ciudad Blanca. Es famoso por el uso predominante del sillar, la piedra
volcánica que le da su apodo. La Plaza de Armas es considerada una de las más bellas del
continente, rodeada de portales y dominada por la imponente Basílica Catedral de Arequipa.
No dejes de visitar los Claustros de la Compañía.
Datos Prácticos
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Ubicación: |
Centro de la ciudad de Arequipa. |
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Altitud: |
2,335 msnm. |
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Tiempo de visita: |
Medio día (para recorrer la plaza y alrededores). |
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Imperdible: |
Ver el atardecer desde un balcón de la plaza con vista al Misti. |
Ubicación en Mapa
)
2. Monasterio de Santa Catalina
Una "ciudadela" religiosa fundada en 1579 que funcionó como un convento de clausura por
siglos. Es un laberinto de calles estrechas, plazas, claustros y celdas pintados en
vibrantes tonos ocres y azules. Recorrerlo es como retroceder en el tiempo a la época
colonial.
Datos Prácticos
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Ubicación: |
Calle Santa Catalina 301, Centro Histórico. |
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Entrada: |
De pago (es una de las más caras, pero vale la pena). |
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Tiempo de visita: |
2-3 horas (es muy grande). |
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Imperdible: |
El Claustro de los Naranjos y la Calle Córdoba (la calle azul). |
Ubicación en Mapa
)
3. Cañón del Colca
Uno de los cañones más profundos del mundo, superando los 3,200 metros. El viaje desde
Arequipa es una aventura en sí misma, ascendiendo a grandes alturas. El valle conserva
tradiciones ancestrales y espectaculares andenerías preincas. El punto cumbre es el Mirador
de la Cruz del Cóndor.
Datos Prácticos
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Ubicación: |
A ~160 km de Arequipa (3-4 horas a Chivay, el pueblo base). |
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Altitud: |
¡Muy alta! Chivay (3,600m), Mirador (3,700m). |
E
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Tiempo de visita: |
Mínimo un tour de 2 Días / 1 Noche. |
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Imperdible: |
El vuelo del cóndor (ir muy temprano al mirador) y los baños termales. |
Ubicación en Mapa (Mirador)
Gastronomía Imperdible
Arequipa es la capital de las "Picanterías", restaurantes tradicionales declarados Patrimonio
Cultural de la Nación. No puedes irte sin probar:
Rocoto Relleno
El plato insignia. Un rocoto (ají picante) vaciado y hervido, relleno de carne molida,
maní, y especias, coronado con queso derretido. Se sirve con Pastel de Papa.
Chupe de Camarones
Una sopa opulenta y sustanciosa de camarones de río, con leche, huevo, queso fresco, papas,
arroz y choclo. Es una comida completa en sí misma.
Adobo Arequipeño
El desayuno tradicional de los domingos. Lomo de cerdo marinado en chicha de jora, ají y
especias, cocido lentamente en olla de barro. Se sirve con pan de tres puntas.
Queso Helado
El postre por excelencia. A pesar de su nombre, no lleva queso. Es un helado artesanal
hecho a base de leche, coco, canela y vainilla, servido en copa.